Трюфель
Трюфель (лат. Tuber) – это самый дорогой гриб в мире, редкий и вкусный деликатес, обладающий уникальными вкусовыми качествами и сильным специфическим ароматом.
Трюфель — загадочный гриб, до сих пор не удалось выяснить, как именно он растёт и сколько всего видов трюфелей существует на свете – тоже доподлинно неизвестно.
Самым ценным признан белый трюфель (Tuber Magnatum Pico) — он самый дорогой в мире.
Цена гриба зависит от его размеров и урожайности года, и может достигать космических цифр.
Средняя цена белого трюфеля составляет 2000-4000 евро за кг и даже дороже.
Самый дорогой белый трюфель был продан в Италии на аукционе – он весил 1,2 кг – за 95 тыс. евро.
Польза трюфеля
- изумительный вкус
- полезные свойства
- афродизиатические качества
Трюфель не только вкуснейший, но и полезнейший продукт.
В трюфеле содержатся:
- витамины группы В, РР, С
- растительные белки
- углеводы
- различные минералы
- антиоксиданты
- феромоны, которые воздействуют на участок головного мозга, отвечающий за эмоциональный и чувственный фон человекака
- большое количество клетчатки
- анандамид, который успокаивающе воздействует на нервную систему.
Где растет трюфель?
Чаще всего трюфели встречаются в теплых районах умеренной зоны — в Италии, Франции, Португалии, Испании, в южных районах Германии. За пределами Европы их можно найти в Калифорнии и Северной Африке.
А в Сан-Миниато (город и коммуна в итальянской провинции Пиза в регионе Тоскана) поиск трюфелей приравнивается даже к виду спорта! Каждый "тартуфайо" или "трифулау" (профессиональные охотники за трюфелями) мечтает побить рекорд Артуро Галлерини и его собаки Париджи, нашедших в 1954 году самый большой в мире клубень весом 2520 граммов, который был подарен американскому президенту Айзенхауэру.
Но далеко не все знают о том, что трюфель есть и в России... Да! И не только черный, но и белый! В среднем Поволжье, Владимирской, Московской, Смоленской, Тульской, Орловской областях. Белые трюфели растут с поздней осени до начала зимы. А черный, "летний" - на Кавказе, в Краснодарском крае, на побережье Черного моря.
Наш первый трюфель, найденный Марком (Ubi Della Cascinetta) Осень, 2015 год
Так почему же именно собака породы Лаготто Романьоло
сможет лучше всех найти трюфель?
а не медведь, и даже не свинья? :)
Нюх
Обладают острым нюхом, благодаря которому без труда находят трюфели на глубине до 60 сантиметров!
Столь уникальные способности эта порода обрела в лагунах Равенны (город в итальянском регионе Эмилия-Романья) около пяти веков назад и довела их до совершенства.
Отлично копают
Они могут вырыть огромную яму всего за несколько секунд!
А делают они это с таким азартом и темпераментом, что их работоспособности мог бы позавидовать самый упорный работяга. Наклонившись мордой вниз, расставив задние лапы в стороны, они передними выбрасывают кучу земли назад от себя.
А трюфели часто находятся глубоко под землей, среди корней деревьев, что значительно усложняет добычу трюфелей, но не для Лаготто Романьоло.
Сообразительность
Лаготто Романьоло прекрасно поддаются обучению. Они очень умные и терпеливые. Это все также необходимо при поиске трюфелей. Их можно обучить не просто находить трюфели, но и аккуратно приносить добычу прямо в руки своему хозяину.
Сосредоточенность
Лаготто Романьоло настолько увлечены своим любимым делом - поиском трюфелей, что не отвлекаются ни на что другое. Будь то незнакомые интересные запахи или звуки каких-то животных или птиц в лесу.
Шерсть
Лаготто Романьоло как никакая другая порода собак подходит для поиска трюфелей, благодаря своей уникальной непромокаемой шерсти, способной защищать собаку от шипов, колючек, сучков и тернистых кустарников.
Стоимость обученной на трюфель собаки может достигать 6000$