Трюфель

Трюфель (лат. Tuber) – это самый дорогой гриб в мире, редкий и вкусный деликатес, обладающий уникальными вкусовыми качествами и сильным специфическим ароматом. 

​

Трюфель — загадочный гриб, до сих пор не удалось выяснить, как именно он растёт и сколько всего видов трюфелей существует на свете – тоже доподлинно неизвестно. 

Самым ценным признан белый трюфель (Tuber Magnatum Pico) — он самый дорогой в мире.

 

Цена гриба зависит от его размеров и урожайности года, и может достигать космических цифр.

Средняя цена белого трюфеля составляет 2000-4000 евро за кг и даже дороже.

​

Самый дорогой белый трюфель был продан в Италии на аукционе – он весил 1,2 кг – за 95 тыс. евро.

Польза трюфеля

​

- изумительный вкус

- полезные свойства

- афродизиатические качества

​

Трюфель не только вкуснейший, но и полезнейший продукт.

​

В трюфеле содержатся:

​

- витамины группы В, РР, С

- растительные белки

- углеводы

- различные минералы

- антиоксиданты

- феромоны, которые воздействуют на участок головного мозга, отвечающий за эмоциональный и чувственный фон человекака

- большое количество клетчатки

- анандамид, который успокаивающе воздействует на нервную систему.  

Где растет трюфель?

 

Чаще всего трюфели встречаются в теплых районах умеренной зоны — в Италии, Франции, Португалии, Испании, в южных районах Германии. За пределами Европы их можно найти в Калифорнии и Северной Африке.

​

А в Сан-Миниато (город и коммуна в итальянской провинции Пиза в регионе Тоскана) поиск трюфелей приравнивается даже к виду спорта! Каждый "тартуфайо" или "трифулау"  (профессиональные охотники за трюфелями) мечтает побить рекорд Артуро Галлерини и его собаки Париджи, нашедших в 1954 году самый большой в мире клубень весом 2520 граммов, который был подарен американскому президенту Айзенхауэру.

 

Но далеко не все знают о том, что трюфель есть и в России... Да! И не только черный, но и белый! В среднем Поволжье, Владимирской, Московской, Смоленской, Тульской, Орловской областях. Белые трюфели растут с поздней осени до начала зимы. А черный, "летний" - на Кавказе, в Краснодарском крае, на побережье Черного моря.

Наш первый трюфель, найденный Марком (Ubi Della Cascinetta) Осень, 2015 год

Так почему же именно собака породы Лаготто Романьоло

сможет лучше всех найти трюфель?

а не медведь, и даже не свинья? :)

Нюх

 

Обладают острым нюхом, благодаря которому без труда находят трюфели на глубине до 60 сантиметров!

Столь уникальные способности эта порода обрела в лагунах Равенны (город в итальянском регионе Эмилия-Романья) около пяти веков назад и довела их до совершенства.

Отлично копают

 

Они могут вырыть огромную яму всего за несколько секунд!

А делают они это с таким азартом и темпераментом, что их работоспособности мог бы позавидовать самый упорный работяга. Наклонившись мордой вниз, расставив задние лапы в стороны, они передними выбрасывают кучу земли назад от себя. 

А трюфели часто находятся глубоко под землей, среди корней деревьев, что значительно усложняет добычу трюфелей, но не для Лаготто Романьоло.

Сообразительность

 

Лаготто Романьоло прекрасно поддаются обучению. Они очень умные и терпеливые. Это все также необходимо при поиске трюфелей. Их можно обучить не просто находить трюфели, но и аккуратно приносить добычу прямо в руки своему хозяину.

Сосредоточенность

 

Лаготто Романьоло настолько увлечены своим любимым делом - поиском трюфелей, что не отвлекаются ни на что другое. Будь то незнакомые интересные запахи или звуки каких-то животных или птиц в лесу.

Шерсть

 

Лаготто Романьоло как никакая другая порода собак подходит для поиска трюфелей, благодаря своей уникальной непромокаемой шерсти, способной защищать собаку от шипов, колючек, сучков и тернистых кустарников.